sábado, novembro 08, 2008

Uma receita do Alto Douro

Ainda pensando na minha viagem;
e agora que estamos no tempo das castanhas, aqui vai uma receita, desta região,
vem no site:

http://www.gastronomias.com/

Carne de Porco Estufada com Castanhas

Ingredientes:Para 4 pessoas

800 g de perna de porco ;
2 cebolas ;
3 dentes de alho ;
1 ramo de salsa ;
2 folhas de louro ;
sal ;
pimenta ;
noz-moscada ;
1 kg de castanhas ;
100 g de banha
Confecção:
Coloca-se a carne num tacho com as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a banha, a salsa, o louro, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Leva-se a estufar com o lume moderado, agitando o tacho de vez em quando.Entretanto, cozem-se as castanhas golpeadas em água temperada com sal. Descascam-se e juntam-se à carne estufada no último momento. Corta-se a carne em fatias e acompanha-se com as castanhas.

Nenhum comentário: